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Rezept

Kräuter-Dip

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Von 12/2016

Kräuter-Dip
Fotos: Julia Hoersch
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Zubereitungsschritte

Zutaten

Für 400 ml
80 g Schalotten9 El Olivenöl5 El Chardonnay-Essig Fleur de sel Zucker Pfeffer1 Bund glatte Petersilie, (40 g)1 Bund Dill, (40 g)1 Bund Koriandergrün, (50 g)

Zeit

35 min

Nährwerte

pro Portion
44 kcal
0 g Eiweiß
4 g Fett
1 g KH

Zubereitung

1. Schalotten fein würfeln. 2 El Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Schalotten darin glasig dünsten, beiseitestellen und abkühlen lassen.

2. Essig mit 2-3 El Wasser, 1 Tl Fleur de sel, 1/2 Tl Zucker und Pfeffer verrühren. Restliches Olivenöl unterrühren. Schalotten zugeben.

3. Kräuter mit den feinen Stielen sehr fein hacken und unter das Dressing rühren. Mit Fleur de sel, Zucker und Pfeffer abschmecken. Dip in eine Schale füllen und abgedeckt kalt stellen.

Zusatztipps zur Zubereitung
Passt zu Gemüse, Fisch, Fleisch - eigentlich zu allem.
 



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