Schweinefilets mit Fenchelsalat
Von
6/2006
Zubereitung
1. Die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Tomaten sehr fein würfeln, Chilischote entkernen und mit Kapern sehr fein hacken. Öl, Aceto balsamico bianco, Salz, Zucker, Kapern und Chili verrühren. Vinaigrette mit Fenchel, Orangen und Tomaten mischen und abschmecken. Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden und längs auf Spieße stecken. Mit grobem Pfeffer und gehacktem Rosmarin bestreuen. Fleisch 3-4 Min. grillen oder in Olivenöl in der Pfanne 5-6 Min. rundherum braten. Mit Salz würzen. Mit dem Fenchelsalat servieren.
Bewertungen & Kommentare
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( findet 1 Stimme)
Kommentare:
(1 Kommentar)
10.02.09
5
Biggi
Hat uns sehr gut geschmeckt, besonders die Vinaigrette war einmal etwas anderes. :)
Zutaten
Für 4 Portionen
grober Pfeffer
400 g Fenchel
2 rosa Grapefruits
5 getrocknete Tomaten (ohne Öl)
1 Chilischote
3 Tl Kapern
4 El Öl
3 El Aceto balsamico bianco
Salz
300 g Schweinefilet
1 El gehackter Rosmarin
1 El Olivenöl
1 Tl Zucker
400 g Fenchel
2 rosa Grapefruits
5 getrocknete Tomaten (ohne Öl)
1 Chilischote
3 Tl Kapern
4 El Öl
3 El Aceto balsamico bianco
Salz
300 g Schweinefilet
1 El gehackter Rosmarin
1 El Olivenöl
1 Tl Zucker
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
254 kcal19 g Eiweiß
12 g Fett
13 KH
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