Paprika-Quark-Torte
Ins Kochbuch
1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, abkühlen lassen. Basilikum hacken, Knoblauch durchpressen und mit Quark und Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pinienkerne hacken und unterrühren.
2. Paprika abtropfen lassen, längs halbieren und trockentupfen. Milch erhitzen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und rasch unter die Quarkmasse rühren.
3. Den Boden einer Springform (20 cm Ø) mit Paprika belegen, die Hälfte des Quarks darauf streichen, erneut mit Paprika belegen, übrigen Quark darauf verteilen und mit Paprika bedecken. Mind. 8 Std. zugedeckt im Kühlschrank fest werden lassen.
4. Die Torte vorsichtig aus der Form lösen und in Stücke schneiden. Dazu passt Frisée-Salat.
Plus Kühlzeit
40 g Pinienkerne
1 Bund Basilikum
1 Knoblauchzehe
750 g Magerquark
1 El Weißweinessig
Salz
Pfeffer
1 Glas gegrillte, gehäutete, rote Paprikaschoten (720 g EW)
50 ml Milch
21 g Eiweiß
4 g Fett
7 g KH
