Kartoffelgratin
Von
3/2006
Foto: Kramp + Gölling
Zubereitung
1. Kartoffeln schälen, in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln und in kaltes Wasser legen. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch fein hacken.
2. Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten dünsten. Mit Wein auffüllen und stark einkochen. Kartoffeln, Sahne und Milch zugeben und offen bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen, dabei mit Salz und Muskat würzen.
3. Eine Auflaufform ausfetten, Kartoffeln hineingeben und unter dem vorgeheizten Backofengrill in 5-6 Minuten knusprig und goldbraun gratinieren. Sofort servieren.
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Zutaten
Für 10 Portionen
1,5 kg fest kochende Kartoffeln
200 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
40 g Butter
250 ml Weißwein
500 ml Schlagsahne
250 ml Milch
Salz
Muskat
Butter für die Form
200 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
40 g Butter
250 ml Weißwein
500 ml Schlagsahne
250 ml Milch
Salz
Muskat
Butter für die Form
Zubereitungszeit
50 minNährwerte
275 kcal4 g Eiweiß
20 g Fett
18 KH
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