Gurkensalat mit Pfifferlingen
Von
9/2006
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Pfifferlinge putzen. In 1 El heißem Öl 5 Min. braten, salzen und pfeffern. Auf einem Teller beiseite stellen. Gurke streifig schälen und in dünne Scheiben hobeln. Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne schräg in feine Ringe schneiden.
2. 3 El Wasser, Essig, Meerrettich, Salz und 2 El Öl in ein Schraubdeckelglas geben, verschließen und kräftig schütteln. Mit Gurken und Frühlingszwiebeln mischen, Pfifferlinge samt Flüssigkeit zugeben. Kresse vom Beet schneiden und darüberstreuen.
Zutaten
Für 2 Portionen
200 g kleine Pfifferlinge
3 El Öl
Salz
Pfeffer
1 Mini-
2 Frühlingszwiebeln
2 El Obstessig
1-2 Tl geriebener Meerrettich (Glas)
1/2 Beet Kresse
3 El Öl
Salz
Pfeffer
1 Mini-
2 Frühlingszwiebeln
2 El Obstessig
1-2 Tl geriebener Meerrettich (Glas)
1/2 Beet Kresse
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
165 kcal2 g Eiweiß
15 g Fett
3 KH
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