Gebratener Lauch
Von
9/2006
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.
2. Inzwischen Lauch putzen und schräg in 1 cm breite Ringe schneiden. In einem Sieb unter fließendem Wasser waschen und sehr gut abtropfen lassen. Abgetropfte getrocknete Tomaten (in Öl) grob in Stücke schneiden.
3. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Lauch darin anbraten und sofort mit Zucker würzen. Tomaten zugeben und den Lauch bei mittlerer Hitze 10-12 Min. fertig garen, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Pinienkernen bestreuen.
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(1 Kommentar)
06.02.08
4
felixbernie
Das Gericht eignet sich auch zur Zubereitung im Wok. Frische Tomaten machen es milder. Zusätzlich 1 EL Kokoscreme und 1 EL Kokosraspeln oder -flocken ergeben einen interessanten asiatischen Touch. Dazu schmecken warme indische Papads (hauchddünne Fladen aus Linsenmehl).
Zutaten
Für 2 Portionen
2 El Pinienkerne
500 g Lauch
50 g getrocknete Tomaten (in Öl)
1 El Butterschmalz
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer
500 g Lauch
50 g getrocknete Tomaten (in Öl)
1 El Butterschmalz
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit
25 minNährwerte
182 kcal4 g Eiweiß
15 g Fett
7 KH
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