Scharfe Zucchini
Von
9/2006
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Zucchini putzen, längs und quer halbieren. Hälften längs vierteln. Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. Rote Chilischoten mit den Kernen schräg in Ringe schneiden. Rosmarinzweige abspülen. Alle Zutaten in 4 saubere Twist-off-Gläser (à 500 ml) schichten.
2. Obstessig, 350 ml Wasser, braunen Zucker und Salz aufkochen und 5 Min. kochen lassen. Sofort über die Zucchini gießen und die Gläser fest verschließen. Übrigen Sud aufheben.
3. Nach 24 Std. den Sud aus den Gläsern mit dem übrigen Sud in einem Topf aufkochen und randvoll zurück in die Gläser gießen. Gläser fest verschließen.
Kommentar Rezeptautor
Plus Wartezeit
Zutaten
Für 4 Portionen
Für 4 Gläser (à 500 ml)
1 kg Zucchini
4 Knoblauchzehen
3 rote Chilischoten
4 Rosmarinzweige
1 l Obstessig
220 g brauner Zucker
1 El Salz
1 kg Zucchini
4 Knoblauchzehen
3 rote Chilischoten
4 Rosmarinzweige
1 l Obstessig
220 g brauner Zucker
1 El Salz
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
56 kcal3 g Eiweiß
8 KH
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