Exotisches Möhren-Ingwer-Süppchen

Von Angi

Foto: Angi

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Zubereitung

1. Zwiebeln in Butter anschwitzen, erst Karotten-, dann Kartoffelwürfel dazugeben, mit Portwein ablöschen. Gemüsebrühe und Ingwer dazugeben. Weichkochen, pürieren.

2. Kokosmilch dazugeben, mit Ahornsirup (oder Honig) Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Auf einem Teller anrichten, nach Geschmack kandierten Ingwer dazugeben, eventuell einige Tropfen allerfeinstes Kürbiskernöl.

4. Mit Karottenchips garniert servieren (siehe Photo).

Bewertungen & Kommentare

Bewertung: (5 Stimmen)

Kommentare: (9 Kommentare)

21.02.09 stefanie.e.beck

Wow! Bin ja wirklich kein Suppenesser, aber ich dachte mir dem Rezept gebe ich trotzdem eine Chance. - Und ich bin begeistert!!! Habe mir zum Schluss noch ein paar Cashew-Kerne und ein wenig Crème fraîche drauf gegeben, aber das ist nun wirklich Geschmackssache. Die Suppe kommt aber auf jeden Fall auf die Liste der Lieblingsrezepte.

13.02.09 Dorisa

Schade, daß ich nicht nochmal Krönchen vergeben darf. Trotzdem alle Punkte für das "Süppchen" - mit viel Porto...! Immer wieder lecker!

23.10.08 Miry

Aller erste Sahne - auch wenn keine drinnen ist! : ) Super leckere Suppe und im Glas serviert kam die bisher bei meinen Gästen grandios an und bei mir natürlich auch!!

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Zutaten

Für 4 Portionen

800 g Möhren (geschält und gewürfelt)
300 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
1 Zwiebel (gewürfelt)
1 Ingwer (frisch gerieben) ruhig reichlich
1 l Gemüsefond
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
Limettensaft
Ahornsirup
kandierter Ingwer
Salz, Pfeffer

Kategorien

Zubereitungszeit

40 min

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