Zipferl-Eintopf
1. 400 g mittelgroße Kartoffeln schälen, längs und quer halbieren. 1 Gemüsezwiebel (ca. 400 g) längs halbieren und quer in 1/2 cm dicke Streifen schneiden. In einem Topf in 2 El heißem Öl glasig dünsten. Kartoffeln, 750 ml kräftige Fleischbrühe, 1 Lorbeerblatt, 1 Tl getrockneten Majoran, 1/2 Tl Kümmelsaat und 4 zerdrückte Wacholderbeeren zugeben. Zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 20 Min. kochen lassen.
2. Inzwischen 4 getrocknete Feigen in Scheiben schneiden, nach 10 Min. in die Suppe geben. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen, 8 Nürnberger Würstchen darin rundherum braun anbraten. Suppe mit 3-4 El Weißweinessig, Salz und Pfeffer abschmecken. Würstchen im Eintopf 5 Min. nachziehen lassen.
Unserer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt: Den Eintopf verfeinern wir
mit einer ausgefallenen Saisonfrucht, die dazu grandios schmeckt
1 Gemüsezwiebel (ca. 400 g)
3 El Öl
750 ml kräftige Fleischbrühe
1 Lorbeerblatt
1 Tl getrockneter Majoran
1/2 Tl Kümmelsaat
4 zerdrückte Wacholderbeeren
4 getrocknete Feigen
8 Nürnberger Würstchen
3-4 El Weißweinessig
Salz
Pfeffer
24 g Eiweiß
46 g Fett
51 KH
