Amarena-Kirschen
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Zubereitung
1. Die Kirschen gut abtropfen lassen (Saft wird nicht benötigt), in einen Topf mit dem Zucker geben und bei nicht zu heißer Flamme den Zucker schmelzen lassen - immer wieder umrühren.
2. Unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Gewürze und den Amaretto dazugeben (nach Geschmack - manche nehmen etwas weniger, aber ich mag's so am liebsten).
3. Das ganze noch 15 - 25 Minuten leise köcheln lassen, je nachdem, wie man den Sirup haben möchte. In Gläschen abfüllen.
4. Hält sich ziemliche lange - wie lange genau, vermag ich nicht zu sagen, denn bei mir sind sie immer ziemlich schnell wech....
Zubereitungsschritte
Kommentar Rezeptautor
Von meiner italienischen Freundin Ricarda... schmeckt wie beim Italiner!
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 11 Stimmen)
Kommentare:
(26 Kommentare)
18.03.11
Angi
Hallo Chaossüppchen,
also zerfallen tun die Kirschen bei mir nicht - mit dem Sirupkochen, das ist halt so eine Sache - dauert am Anfang und geht gengen später dann sehr schnell. Also ab einem bestimmten Punkt auf jeden Fall im Auge behalten.
Etwas Erfahrungssache - nur MUT!
28.01.11
4
Chaospueppchen
lecker, allerdings ist der sirup bei mir auch noch recht flüssig geblieben, aber ich hab mich nicht getraut, dass noch weiterzukochen, weil die kirschen dann doch recht stark verkocht und auseinandergefallen sind. hab ich das evtl. zu lange oder zu stark sprudelnd gekocht?
05.11.09
Angi
Hallo, Vogtländerin - nein, wie kandierte Kirschen sind sie nicht! eben so, wie die Kirschen im Amarena-Becher beim Italiener. Was nicht heißt, daß wir sie nur zu Eis essen täten...
Zutaten
Für 2 Gläser à 200 ml
1 Glas Schattenmorellen
350 g Zucker
0,1 l Amaretto
Spritzer Limettensaft
Vanillearoma
Bittermandelaroma
350 g Zucker
0,1 l Amaretto
Spritzer Limettensaft
Vanillearoma
Bittermandelaroma
Zubereitungszeit
30 min15 Minuten
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