Möhren-Koriander-Brötchen
Von
10/2006
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Möhren grob raspeln. Möhren, Koriandergrün, Backmischung, Salz und 320 ml warmes Wasser in einer Schüssel mit den Knethaken des Handrührers verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Abgedeckt an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen.
2. Den Teig mit bemehlten Händen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und zu einem 25x20 cm großen Fladen formen. Mit einer Teigkarte senkrecht 3, waagerecht 4 Linien tief eindrücken, sodass 20 Quadrate (à 5x5 cm) entstehen. Teig weitere 30 Min. gehen lassen.
3. Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 25-30 Min. backen. Dabei einen tiefen Teller mit kochend heißem Wasser in den Ofen stellen.
Kommentar Rezeptautor
Plus Zeit zum Gehen des Teigs
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( findet 1 Stimme)
Kommentare:
(2 Kommentare)
01.02.09
5
astura
Nun mit Bewertung ;-)
01.02.09
astura
Super leckeres Brot - ich habe noch zusätzlich einen Würfel frische Hefe dazugegeben und eine 6-Korn-Backmischung verwendet - das Rezept ist nach Belieben abwandelbar. Ich habe es auf einer Party mit gesalzener Butter serviert und es war der Renner!
Zutaten
Für 20 Portionen
200 g Möhren
3 El grob gehacktes Koriandergrün
500 g Backmischung für Vollkornbrot
1/2 Tl Salz
3 El grob gehacktes Koriandergrün
500 g Backmischung für Vollkornbrot
1/2 Tl Salz
Zubereitungszeit
50 minNährwerte
92 kcal2 g Eiweiß
1 g Fett
18 KH
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