Tims Bratkartoffeln
Von
10/2006
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Kartoffeln am Vortag waschen und mit Wasser bedeckt ca. 20 Min. kochen, abgießen. Über Nacht abgedeckt kalt stellen.
2. Am nächsten Tag die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Speck würfeln, Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
3. 1 El Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Speck darin knusprig braten. Zwiebeln zugeben und 1 Min. mitbraten. Beides aus der Pfanne nehmen.
4. 1 El Butterschmalz und die Kartoffeln in die Pfanne geben und rundherum knusprig braten. Nach etwa 10 Min. Speck und Zwiebeln dazugeben und unter Wenden weitere 2 Min. braten. In einem Sieb abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Tipp: Nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
750 g fest kochende Kartoffeln
125 g durchwachsener Speck
125 g Zwiebeln
2 El Butterschmalz
Salz
Pfeffer
nach Belieben gehackte Petersilie
125 g durchwachsener Speck
125 g Zwiebeln
2 El Butterschmalz
Salz
Pfeffer
nach Belieben gehackte Petersilie
Zubereitungszeit
45 minNährwerte
266 kcal7 g Eiweiß
17 g Fett
20 KH
Ähnliche Rezepte
