Putengulasch
Von
10/2006
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Putenfleisch aus der Oberkeule 2,5 cm groß würfeln. Zwiebeln grob würfeln, Knoblauchzehe pellen und mit dem Messerrücken zerdrücken. Wirsing putzen, waschen, abtropfen lassen und in 2,5 cm große Stücke schneiden.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und rosenscharfem Paprikapulver würzen. Zwiebeln, Knoblauch, Kümmelsaat und Tomatenmark zugeben und 1 Min. mitbraten. Mit trockenem Rotwein ablöschen. Fleischbrühe zugießen, aufkochen lassen und alles zugedeckt 30 Min. schmoren. Nach 20 Min. den Wirsing zugeben und mitschmoren.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit dunklem Saucenbinder binden.
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(6 Kommentare)
16.08.11
5
truckangie
immer wieder ein leckerbissen hab auch mehr wirsing genommen
Zutaten
Für 4 Portionen
600 g Putenfleisch
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
400 g Wirsing
2 El Öl
Salz
Pfeffer
1/2 Tl rosenscharfes Paprikapulver
1 Tl Kümmelsaat
1 El Tomatenmark
100 ml trockener Rotwein
300 ml Fleischbrühe
1-2 Tl dunkler Saucenbinder
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
400 g Wirsing
2 El Öl
Salz
Pfeffer
1/2 Tl rosenscharfes Paprikapulver
1 Tl Kümmelsaat
1 El Tomatenmark
100 ml trockener Rotwein
300 ml Fleischbrühe
1-2 Tl dunkler Saucenbinder
Zubereitungszeit
1 h 15 minNährwerte
308 kcal30 g Eiweiß
18 g Fett
3 KH
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