Caesar's Pasta
Koch:
Cathérine Kondé
Ausstatter der Video-Küche
1. 2 Eier (Kl. M) hart kochen, abschrecken, pellen und grob hacken. 2 Knoblauchzehen grob hacken. 2 Sardellenfilets und den Knoblauch mit 2 El Olivenöl pürieren. 1 rote Chilischote entkernen und fein hacken.
2. 1 Kopf Römersalat (ca. 400 g) bis zum Strunk in 2 cm breite Streifen schneiden. Waschen und trockenschleudern.
3. 400 g Penne nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser garen.
4. Eine Pfanne erhitzen und das Knoblauch-Sardellenöl darin bei mittlerer Hitze 30 Sek. andünsten. Die Chilischote und 4-5 El Semmelbrösel dazugeben und kurz andünsten. (Wenn nötig, nochmals 1-2 El Olivenöl zugeben.) Den Salat in der Pfanne erhitzen, bis er ein wenig zusammenfällt. Je 1 El Worcestersauce, Zitronensaft und Ei dazugeben.
5. Alles in einer Schüssel mit den abgetropften Nudeln und 50 g geraspeltem Parmesan mischen. Mit reichlich Pfeffer bestreuen.
Wir haben den berühmten CaesarÕs Salad aus den USA umgewandelt. Die
Zutaten bleiben beinahe gleich - Erfinder Caesar Cardini wäre erfreut
2 Knoblauchzehen
2 Sardellenfilets
2 El Olivenöl
1 rote Chilischote
1 Kopf Römersalat (ca. 400 g)
400 g Penne
4-5 El Semmelbrösel
je 1 El Worcestersauce, Zitronensaft und Ei
50 g geraspelter Parmesan
Pfeffer
22 g Eiweiß
15 g Fett
77 KH
