Pü-Plätzchen
Von
11/2006
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Kartoffelpüreeflocken mit Milch nach Packungsanweisung zubereiten. Püree 10 Min. abkühlen lassen. Eigelb und Mehl mit einem Löffel unter das Püree arbeiten. Mit frisch geriebener Muskatnuss würzen. Getrocknete Tomaten trockentupfen, würfeln und unter das Püree mischen.
2. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus dem Kartoffelteig eine 40 cm lange Rolle formen, in 12 gleich große Stücke teilen. Mit bemehlten Händen zu Plätzchen (à 6 cm Ø) formen und nebeneinander auf einen Teller legen. In einer großen beschichteten Pfanne in 2 Portionen in je 1 El heißem Butterschmalz 3-4 Min. goldbraun braten.
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Beutel Kartoffelpüreeflocken (für 3 Portionen)
400 ml Milch
1 Eigelb (Kl. M)
1 El Mehl
frisch geriebene Muskatnuss
5 getrocknete Tomaten (in Öl)
6 El heißer Butterschmalz
400 ml Milch
1 Eigelb (Kl. M)
1 El Mehl
frisch geriebene Muskatnuss
5 getrocknete Tomaten (in Öl)
6 El heißer Butterschmalz
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
495 kcal13 g Eiweiß
14 g Fett
76 KH
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