Paprika-Fisch-Gulasch
Von
11/2006
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Rote und gelbe Paprikaschoten halbieren, entkernen und längs in Streifen schneiden. Rote Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Knoblauchzehe durchpressen.
2. Öl in einem großen Topf erhitzen, Gemüse und Kümmel darin andünsten. Mit Ajvar und edelsüßem Paprikapulver verrühren und leicht anrösten. Gemüsebrühe zugießen und das Gemüse zugedeckt bei mittlerer Hitze 8-10 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer und Pernod würzen und mit dunklem Saucenbinder binden.
3. Zanderfilet in 2,5 cm große Würfel schneiden, salzen und pfeffern. Fisch zum Gemüse geben und zugedeckt bei sehr milder Hitze 5 Min. mitgaren. Vom Dill die Spitzen abzupfen und auf das Gulasch streuen.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
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Kommentare:
(5 Kommentare)
05.11.11
1
iggi
Hat uns nicht geschmeckt! Entweder Pernod und Dill (dann mit Fenchel!) oder Paprika, Ajvar und kümmel. Die Aromen erschlagen sich sonst gegenseitig!
Dunklen Soßenbinder brucht man nicht; man kann einen halben Becher Sahne reintun.
12.01.11
5
Resi
Ich habe statt Zander Rotbarsch genommen. Außerdem habe ich noch ein paar Kartoffelscheiben mitgegart. Insgesamt war es also ein sehr leckerer Paprika-Fisch-Kartoffel-Gulasch!
15.09.09
5
liesl
Das Gericht klingt sehr lecker. Wer könnte mir erklären, was ein "dunkler Saucenbinder" ist, soetwas ist mir in Österreich noch nie untergekommen. Wodurch könnte diese Zutat ersetzt werden?
Liesl
Zutaten
Für 4 Portionen
je 2 rote und gelbe Paprikaschoten
150 g rote Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 El Öl
1 Tl Kümmel
2 El Ajvar (Paprikapaste)
2 El edelsüßes Paprikapulver
500 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
4 El Pernod
3 Tl dunkler Saucenbinder
800 g Zanderfilet (ohne Haut)
2 Stiele Dill
150 g rote Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 El Öl
1 Tl Kümmel
2 El Ajvar (Paprikapaste)
2 El edelsüßes Paprikapulver
500 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
4 El Pernod
3 Tl dunkler Saucenbinder
800 g Zanderfilet (ohne Haut)
2 Stiele Dill
Zubereitungszeit
40 minNährwerte
285 kcal41 g Eiweiß
7 g Fett
10 KH
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