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Rezept

Tortellini mit Brokkoli-Gorgonzola-Sauce

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Zubereitungsschritte

Zutaten

Für 4 Portionen
300 g Brokkoli Salz, Pfeffer1 Zwiebel2 El Butter200 g Sahne200 g Gorgonzola500 g Tortellini 1 Prise Muskat, möglichst frisch gerieben

Zubereitung

1. Brokkoli putzen und in sehr kleine Röschen teilen. Die Stängel schälen und klein würfeln. Den Brokkoli in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, eiskalt abschrecken und in einem Sieb gut abtropfen lassen.

2. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer großen Pfanne andünsten. Gorgonzola untermischen und die Sauce 10 Minuten köcheln lassen, bis sich der Käse aufgelöst hat.

3. In der Zwischenzeit die Tortellini in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente garen.

4. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, Brokkoli untermischen und erwärmen. Die Tortellini in ein Sieb geben und abtropfen lassen. In einer vorgewärmten Schüssel mit der Sauce mischen.

 



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