Pinacolada-Kuchen
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Zubereitung
1. Für den Teig Eier, Zucker, Joghurt, Zimt und Kardamom schaumig schlagen. Danach das Mehl (400 g) mit dem Backpulver und den Kokosraspeln (50 g) mischen und unter die Eiercreme rühren. Die Ananasscheiben in einem Sieb abtropfen lassen. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und mit Ananasscheiben belegen.
2. Für die Streusel das Mehl (200 g) mit den Kokosraspel (150 g) und dem Zucker (150 g + Vanillezucker) mischen, die Butter in Flocken dazu und alles mit dem Knethaken gut durchrühren und zu Streuseln verarbeiten. Diese auf den Kuchenteig geben.
3. Bei 180 Grad (Umluft nur 160 Grad) 35 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen bei Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Kommentar Rezeptautor
Uraltes Familienrezept - neu entdeckt
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( findet 1 Stimme)
Kommentare:
(1 Kommentar)
10.03.08
5
Merlin1996
Schön das dieses alte Familienrezept neu entdeckt wurde, zu gut um in Vergessenheit zu geraten ! Einfach und schnell und unglaublich lecker saftig !
Zutaten
Für 10 Portionen
4 Eier
250 g Zucker
300 g Joghurt 3,5 % Fett
0,25 Tl Kardamon
0,25 Tl Zimt
400 g Mehl
50 g Kokosraspeln
2 Dosen Ananasringe (435 g EW)
200 g Mehl
150 g Kokosraspeln
150 g Zucker
2 Pk. Vanillezucker (Bourbon)
300 g Butter
1 Fett für das Backblech
Puderzucker zum Bestreuen
250 g Zucker
300 g Joghurt 3,5 % Fett
0,25 Tl Kardamon
0,25 Tl Zimt
400 g Mehl
50 g Kokosraspeln
2 Dosen Ananasringe (435 g EW)
200 g Mehl
150 g Kokosraspeln
150 g Zucker
2 Pk. Vanillezucker (Bourbon)
300 g Butter
1 Fett für das Backblech
Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitungszeit
30 minplus 35 Minuten Backzeit
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