Eiergratin im Spinat-Tomaten-Bett
1. Den Blattspinat nach Packungsaufschrift im Wasserbad auftauen lassen, Tomaten waschen, kurz blanchieren, vierteln, häuten und entkernen. Fruchtfleisch je nach Geschmack würfeln oder in Streifen schneiden.
4 Eier wachsweich (etwa 7-8 Min.) kochen, abschrecken und abkühlen lassen.
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
2. Etwas Bratfett in einer Pfanne zerlassen und Zwiebeln darin dünsten. Nach Erreichen der gewünschten Bräune von der Herdplatte nehmen.
Den abgetropften Blattspinat in die Pfanne geben, Tomaten unterheben. Gemüse andünsten und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Eier schälen und halbieren.
3. Spinat und Tomaten in eine Auflaufform geben. Halbierte Eier darauf arrangieren. Gedünstete Zwiebelringe darauf verteilen.
4. Geriebenen Gouda mit Rama Cremefine vermengen, Masse im Anschluss gleichmäßig über die Eier verteilen.
5. Im vorgeheizten Backofen E-Herd 225°C/Umluft 200°C/Gas Stufe 4, 15-20 Minuten überbacken.
Dazu passt frisches Brot.
4 Tomaten (mittelgroß)
6 Eier (Größe M)
1 große Zwiebel
125 g geriebener Gouda
100 ml Rama Cremefine zum Kochen
Salz
weißer Pfeffer
1 Msp. geriebene Muskatnuss
etwas Margarine, Butter oder Schmalz
24 g Eiweiß
30 g Fett
4 KH
