Leberkäse-Cordon-bleu
Von
12/2006
Foto: Matthias Haupt
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Leberkäse und Emmentaler quer halbieren. Leberkäse waagerecht von einer Seite aus bis kurz vor die andere Seite einschneiden. Je 1 Käsescheibe in eine Leberkäsehälfte geben und fest zusammendrücken.
2. Ei und Milch in einem tiefen Teller verquirlen, Mehl und Semmelbrösel jeweils auf einen Teller geben.
3. Leberkäse rundherum mit Senf bestreichen. Erst im Mehl, dann im Ei und zuletzt in den Semmelbröseln wenden. Die Panierung dabei gut andrücken. Butterschmalz in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Leberkäse darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3 Min. goldbraun braten.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 2 Portionen
Ergibt 2 Portionen
2 Scheiben Leberkäse (à 130 g)
2 Scheiben Emmentaler (à 40 g)
1 Ei (Kl. M)
2 El Milch
3 El Mehl
4 El Semmelbrösel
3-4 Tl mittelscharfer Senf
3 El Butterschmalz
2 Scheiben Emmentaler (à 40 g)
1 Ei (Kl. M)
2 El Milch
3 El Mehl
4 El Semmelbrösel
3-4 Tl mittelscharfer Senf
3 El Butterschmalz
Zubereitungszeit
20 minNährwerte/Portion
780 kcal40 g Eiweiß
59 g Fett
21 g KH
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