Scharfe Tomatenpuffer mit Rauke-Quark
Von
6/1995
Koch:
Frank Rosin
Ausstatter der Video-Küche
Zubereitung
1. Die Rauke fein hacken, den Knoblauch pellen. Rauke mit Quark, Sahne und Olivenöl verrühren. Mit Salz und durchgepresstem Knoblauch würzen.
2. Eier und Mehl verquirlen. Abgetropfte Tomaten hacken und mit dem Rosmarin unterrühren. Die Kartoffeln schälen, grob in die Mischung raspeln und darin wenden. Mit Salz und Sambal oelek würzen.
3. Portionsweise 12 Puffer im mäßig heißen Öl von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Mit dem Rauke-Quark servieren. Dazu passt Tomatensalat.
Zubereitungsschritte
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2 Bilder
Foto: Heino Banderob
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 4 Stimmen)
Kommentare:
(6 Kommentare)
15.05.12
carcaro
War wieder sehr gut! Kann man nicht oft genug sagen.
24.08.09
5
angie1405
Hmm, einfach nur lecker diese Puffer und mit dem frischen Raukequark eine schöne Kombination.
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Bund Rauke
1 Knoblauchzehe
400 g Sahnequark
100 ml Schlagsahne
2 El Olivenöl (kaltgepresst)
Salz
3 Eier (Gew.-
30 g Mehl
150 g getrocknete Tomaten (in Öl)
1 El Rosmarinnadeln
750 g große Kartoffeln
1 Tl Sambal oelek
125 ml Öl
1 Knoblauchzehe
400 g Sahnequark
100 ml Schlagsahne
2 El Olivenöl (kaltgepresst)
Salz
3 Eier (Gew.-
30 g Mehl
150 g getrocknete Tomaten (in Öl)
1 El Rosmarinnadeln
750 g große Kartoffeln
1 Tl Sambal oelek
125 ml Öl
Zubereitungszeit
35 minNährwerte/Portion
867 kcal24 g Eiweiß
65 g Fett
40 g KH
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