Polenta-Nocken
Von
12/2006
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Salzwasser aufkochen lassen. Polenta-Grieß unter Rühren mit einem Schneebesen einrieseln lassen und unter Rühren mit einem Löffel bei kleiner Hitze 5 Min. kochen (Vorsicht: Es kann spritzen!). Den Polenta-Brei in eine Schüssel geben und lauwarm abkühlen lassen. Mascarpone und Eier unterrühren und mit Pfeffer würzen.
2. Mit 2 Esslöffeln Nocken abstechen und sofort in reichlich leicht siedendes Salzwasser geben. Bei sehr milder Hitze 25-30 Min. gar ziehen lassen. Aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen.
3. Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen. Nocken zugeben und bei mittlerer Hitze in der Butter rundherum leicht anbraten.
Kommentar Rezeptautor
Plus Kühlzeit
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(1 Kommentar)
27.05.07
3
hschwarz
Zutaten
Für 2 Portionen
125 g Polenta-
1 El Mascarpone
2 Eier (Kl. M)
Pfeffer
Salz
1 El Butter
1 El Mascarpone
2 Eier (Kl. M)
Pfeffer
Salz
1 El Butter
Zubereitungszeit
1 h Nährwerte
420 kcal13 g Eiweiß
19 g Fett
46 KH
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