Rotkohl klassisch
Von
12/2006
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Rotkohl putzen, äußere abstehende Blätter entfernen, den Kohl vierteln und den Strunk herausschneiden. Viertel quer in feine Streifen schneiden. Zwiebeln fein würfeln.
2. Butter erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten, Rotkohl zugeben und 5 Min mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Johannisbeergelee würzen. Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und Gemüsebrühe zugeben, zugedeckt 20 Min. garen.
3. Inzwischen Äpfel schälen, entkernen und 1 cm groß würfeln. Zum Rotkohl geben und weitere 10 Min. garen. Speisestärke mit Rotweinessig verrühren, unter den Rotkohl mischen und einmal unter Rühren aufkochen. Mit etwas Thymian garniert servieren.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
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Kommentare:
(4 Kommentare)
26.12.11
3
lari
05.12.10
4
sonne403
Uns schmeckt der Rotkohl mit dieser Kochzeit. Aber meine Mutter kochte ihn auch immer wesentlich weicher.
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Rotkohl (750 g)
1 El Butter
2 Zwiebeln
Salz
Pfeffer
3 El Johannisbeergelee
1 Lorbeerblatt
3 Wacholderbeeren
500 ml Gemüsebrühe
200 g Äpfel
1 Tl Speisestärke
2 El Rotweinessig
Thymian
1 El Butter
2 Zwiebeln
Salz
Pfeffer
3 El Johannisbeergelee
1 Lorbeerblatt
3 Wacholderbeeren
500 ml Gemüsebrühe
200 g Äpfel
1 Tl Speisestärke
2 El Rotweinessig
Thymian
Zubereitungszeit
1 h Nährwerte
170 kcal2 g Eiweiß
3 g Fett
28 KH
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