Asiatischer Gemüsesalat
Von
4/2007
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Öl, Sesamöl, Limettensaft, Zucker und Koriandergrün verrühren. Chilischote längs halbieren, entkernen und fein hacken. Zum Dressing geben und 30 Min. ziehen lassen.
2. Möhren und Salatgurke schälen. Gurke längs halbieren und entkernen. Beides in 8 cm lange dünne Streifen schneiden. Paprikaschote vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Gemüse mit dem Dressing mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Salat mit Sesamsaat bestreuen und evtl. mit Koriandergrün garnieren.
Kommentar Rezeptautor
Das Dressing ist ganz einfach zubereitet. Es gibt dem schlichten Gemüse
einen Hauch Schärfe und ein feines asiatisches Aroma
Zutaten
Für 4 Portionen
3 El Öl (z. B. Maiskeimöl)
2 Tl Sesamöl
3 El Limettensaft
1 El Zucker
1 Tl gehacktes Koriandergrün
1 rote Chilischote
350 g Möhren
1 Salatgurke
1 rote Paprikaschote
Salz
Pfeffer
1 Tl schwarze Sesamsaat
2 Tl Sesamöl
3 El Limettensaft
1 El Zucker
1 Tl gehacktes Koriandergrün
1 rote Chilischote
350 g Möhren
1 Salatgurke
1 rote Paprikaschote
Salz
Pfeffer
1 Tl schwarze Sesamsaat
Zubereitungszeit
45 minNährwerte
142 kcal1 g Eiweiß
10 g Fett
11 KH
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