Erdbeerkaltschale
1. Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und putzen. 150 g Erdbeeren in Stücke schneiden. Limette heiß waschen. 2 Tl Schale abreiben, 3 El Saft auspressen. Von der Pfefferminze die Blätter abzupfen und grob schneiden.
2. 350 g Erdbeeren, Limettensaft und -schale, Zucker und 4 Eiswürfel im Mixer pürieren. Minze ganz kurz mitpürieren. Erdbeerpüree auf 2 Schalen verteilen. Erdbeerstückchen daraufgeben.
3. Baiser zerbröseln, Kaltschale damit bestreuen und sofort servieren.

1 unbehandelte Limette
3 Stiele Pfefferminze
2 El Zucker
4 Eiswürfel
40 g Baiser
3 g Eiweiß
1 g Fett
52 KH




