Wok-Gemüse mit Fisch
1. Aufgetaute Meerbarbenfilets trockentupfen, rundherum mit 1 El Teriyaki-Sauce bestreichen und beiseite stellen. Broccoliröschen längs halbieren oder vierteln. Parikaschote entkernen, längs halbieren und quer in 1/2 cm dicke Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und waschen, das Weiße und Hellgrüne schräg in 3 cm lange Stücke schneiden.
2. Ingwer dünn schälen und fein hacken, Knoblauchzehe fein hacken. Pfefferschote mit den Kernen in feine Ringe schneiden. 1 El Erdnussöl in einem Wok erhitzen, Fischfilets halbieren und darin auf jeder Seite 1 Min. braten, herausheben und warm stellen.
3. 1 El Erdnussöl in den Wok geben, Broccoli, Ingwer, Knoblauch und Pfefferschoten darin unter Rühren 2 Min. braten. Paprika und Frühlingszwiebeln zugeben und weitere 2 Min.braten. Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen. Mit 1-2 El Teriyaki-Sauce abschmecken. Fisch unterheben und mit Erdnüssen und Zitronenmelisseblättchen bestreuen.
Dazu passt Reis.
3 El Teriyaki-
250 g Brokkoliröschen
0,5 gelbe Parikaschote
3 Frühlingszwiebeln
20 g frischer Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 rote Pfefferschote
2 El Erdnussöl
100 ml Gemüsebrühe
30 g gehackte Erdnüsse (gesalzen)
1 El gehackte Zitronenmelisseblättchen
19 g Eiweiß
18 g Fett
8 KH
