Eier in körniger Senfsauce
Von
4/2007
Foto: Heino Banderob
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Eier anpieken und in kochendem Wasser 7-8 Minuten kochen, dann abschrecken. Eigelb zusammen mit der Brühe, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker in einem Topf verquirlen und bis kurz vor dem Kochen zu einer dicklichen Creme aufschlagen, Joghurt unterrühren, evt. nachwürzen.
2. Kartoffelpüree nach Packungsanweisung zubereiten, Kräuter und Butter unterrühren. Eier pellen, halbieren und mit dem Püree und der Sauce anrichten. Mit Schnittlauch und Senfkörnern bestreut servieren.
Zubereitungsschritte
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( findet 1 Stimme)
Kommentare:
(1 Kommentar)
22.08.08
4
grimmel14
Sehr schnell gemacht, mal eine andere Senfsauce, lecker.
Zutaten
Für 4 Portionen
4 Eier
2 Eigelb (Kl. M)
50 ml Gemüsebrühe
1-2 El körniger Senf
Salz
Pfeffer
1 Tl Zucker
50 g Sahnejoghurt
1 Pk. Kartoffelpüreeflocken
2 El gehackte Petersilie
10 g Butter
1 El Dill, gehackt
1-2 Tl Senfkörner
2 Eigelb (Kl. M)
50 ml Gemüsebrühe
1-2 El körniger Senf
Salz
Pfeffer
1 Tl Zucker
50 g Sahnejoghurt
1 Pk. Kartoffelpüreeflocken
2 El gehackte Petersilie
10 g Butter
1 El Dill, gehackt
1-2 Tl Senfkörner
Zubereitungszeit
30 minNährwerte/Portion
260 kcal12 g Eiweiß
13 g Fett
21 g KH
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