Tims Gute-Besserung-Suppe

Von Für jeden Tag 1/2007

Foto: Matthias Haupt

Ins Kochbuch Ins Kochbuch
Rezept drucken
Weiterempfehlen
Bild hochladen
Hinweis

Aufgrund des Schutzes von Nutzungsrechten dürfen nur Bilder verwendet werden, an denen der Benutzer die Rechte besitzt oder der Besitzer das Recht zur Benutzung einräumt.

Zubereitung

1. Hähnchen innen und außen abspülen und in einen großen Topf geben. Suppengrün putzen und waschen. Sellerie schälen, restliches Gemüse ungeschält lassen. Alles in 2 cm große Stücke schneiden. Lorbeerblätter mit je 2 Nelken auf den ungeschälten Zwiebeln feststecken.

2. Suppengrün, Lorbeer-Zwiebeln und 3,5 l kaltes Wasser zum Hähnchen geben, offen aufkochen. Huhn mit einem Teller beschweren, damit es ganz mit Flüssigkeit bedeckt ist. Pfeffer und 1 El Salz dazugeben. Sobald die Brühe zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren. Brühe zugedeckt bei kleiner Hitze 1:30 Std. leicht kochen lassen. Entstandenen Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen.

3. Huhn aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen. Brühe durch ein feines (oder mit einem Mulltuch ausgelegtes) Sieb in einen sauberen Topf gießen.

Zubereitungsschritte

Bewertungen & Kommentare

Bewertung: (3 von 5 finden 2 Stimmen)

Kommentare: (4 Kommentare)

11.01.13 Gitta2007

Ich denke mal, dass dieses Rezept nicht vollständig ist. Denn normaler Weise geht es nach dem Kochen des Huhns, was er ja auch erwähnt (!), erst richtig los. Man enthäutet das Huhn und dann zieht man das Fleisch von den Knochen, schneidet es in kleine Stücke und tut es zusammen mit kleinen Nudeln und kleingeschnittenem Gemüse ( z.B. TK Bouillongemüse ) in die Hühnerbrühe. Evtl. etwas nachwürzen. Das tut dem Kranken super gut !!! Und schmeckt toll

29.12.11 klara1

Für eine gute Suppe braucht man ein Huhn und kein Hähnchen, vom Kalb kann man auch keine gute Rindfleischsuppe kochen ,

19.02.11 3 marcita

Der Metzger hat mich angeschmunzelt, weil ich kein Suppenhuhn wollte sondern ein Hähnchen und meinte "da schauen dann mehr Augen in den Topf als heraus", aber mir reicht der Fettgehalt! Etwas dünn, aber als Grundlage und als "Krankenkost" in Ordnung; dem verschnupften Patienten zumindest hat es gut getan!

Alle Bewertungen & Kommentare (4)

Dieses Rezept bewerten & kommentieren

Zutaten

Für 3 Liter
1 Hähnchen (ca. 1,4 kg)
1 Bund Bund Suppengrün (500 g)
2 Lorbeerblätter
4 Nelken
2 Zwiebeln
1 Tl weiße Pfefferkörner
Salz

Kategorien

	Hühnerbrühe von Für jeden Tag

	Rinder-Maultaschen-Suppe von Für jeden Tag

	Tafelspitzsuppe von Für jeden Tag

	Hühnersuppe von essen-und-trinken.de

	Tafelspitz vom Kalb von essen & trinken

	Hühnerbrühe von essen-und-trinken.de