Puffer-Burger
Ins Kochbuch
1. Gefrorene Puffer auf beiden Seiten mit insgesamt 2 El Öl bestreichen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene 15-20 Min. backen.
2. Mixed Pickles klein schneiden und mit Ketchup und Senf verrühren. Mett, Eiweiß, Semmelbrösel und 3 Tl Röstzwiebeln sorgfältig verkneten.
3. Aus dem Teig 4 Frikadellen in Puffergröße formen. 1 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2-3 Min. braten. Je 3 Puffer mit 2 Frikadellen, etwas Sauce, der Hälfte der Gurkenscheiben und je 1 Tl Röstzwiebeln zu einem Burger zusammensetzen. Restliche Sauce dazu servieren.
4. Tipp: Wer mag, belegt pro Burger eine der Frikadellen mit Käse und überbackt sie im Ofen.
3 El Öl
60 g Mixed Pickles (abgetropft, Glas)
4 El Ketchup
2 Tl Senf
300 g Thüringer Mett
1 Eiweiß (Kl. M)
1 El Semmelbrösel
5 Tl dänische Röstzwiebeln
60 g Gewürzgurkenscheiben (abgetropft, Glas)
35 g Eiweiß
50 g Fett
50 g KH
