Scharfer Ananas-Reis
Von
2/2007
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Ananas in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
2. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin 1 Min. glasig dünsten. Ananas dazugeben und 2 Min. weiterdünsten. Reis in den Topf geben und Brühe dazugießen. Sambal oelek unterrühren und aufkochen lassen.
3. Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad auf der 2. Schiene von unten 20 Min. zugedeckt garen (Umluft nicht empfehlenswert). Inzwischen die Kokosflocken bei mittlerer Hitze in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
4. Reis aus dem Ofen nehmen, Butter unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Kokosflocken und Zitronenmelisse garnieren.
Bewertungen & Kommentare
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( findet 1 Stimme)
Kommentare:
(2 Kommentare)
17.07.08
langermanuel
Weltklasse!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
Zutaten
Für 4 Portionen
275 g Ananasfruchtfleisch
1 Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
2 El Olivenöl
175 g Basmati-
400 ml Gemüsebrühe
1-2 Tl Sambal oelek
2 El Kokosflocken
2 El Butter
Salz
Pfeffer
1 Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
2 El Olivenöl
175 g Basmati-
400 ml Gemüsebrühe
1-2 Tl Sambal oelek
2 El Kokosflocken
2 El Butter
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
318 kcal4 g Eiweiß
13 g Fett
45 KH
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