Wirsing polnisch
Von
2/2007
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Ei hart kochen, abschrecken, pellen, fein hacken und beiseite stellen. Petersilie hacken.
2. Wirsing putzen und in Spalten schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, den Kohl darin von beiden Seiten anbraten, 125 ml Wasser angießen. Salzen, pfeffern und zugedeckt 10 Min. bei milder Hitze dünsten.
3. 5 Min. vor Ende der Garzeit Butter in einer Pfanne aufschäumen, Semmelbrösel darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 4 Min. andünsten. Ei, Petersilie und Zitronensaft dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Kohl aus der Pfanne nehmen, gut abtropfen lassen und mit den heißen Bröseln servieren.
Zutaten
Für 2 Portionen
1 Ei (Kl. M)
1/2 Bund glatte Petersilie
500 g Wirsing
2 El Öl
100 g Butter
25-30 g Semmelbrösel
1 El Zitronensaft
1/2 Bund glatte Petersilie
500 g Wirsing
2 El Öl
100 g Butter
25-30 g Semmelbrösel
1 El Zitronensaft
Zubereitungszeit
25 minNährwerte
600 kcal9 g Eiweiß
55 g Fett
16 KH
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