Pilzragout mit Nüssen
Von
2/2007
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Pilze putzen, große Pilze halbieren oder vierteln. Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln. Walnusskerne grob hacken. Tomaten vierteln, entkernen und klein würfeln.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin rundherum braun anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Nüsse zugeben und 1 Min. mitbraten. Mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen. Tomatenwürfel zugeben und alles 2 Min. bei milder Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Basilikum bestreut servieren.
Zutaten
Für 2 Portionen
250 g gemischte Pilze
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 El Walnusskerne
2 El Öl
100 ml Weißwein
200 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Basilikum
300 g Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 El Walnusskerne
2 El Öl
100 ml Weißwein
200 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Basilikum
300 g Tomaten
Zubereitungszeit
35 minNährwerte
224 kcal7 g Eiweiß
16 g Fett
8 KH
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