Rahmsauerkraut
1. Zwiebel fein würfeln. Sauerkraut etwas ausdrücken und auflockern. Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebeln darin glasig dünsten, Sauerkraut untermischen. Zucker, Gemüsebrühe und Weißwein und Schlagsahne zugeben. Offen bei mittlerer Hitze 6-8 Min. dicklich einkochen lassen.
2. Rahmsauerkraut mit geriebenem Meerrettich, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Schnittlauchröllchen garnieren.

1 Dose Sauerkraut (580 g EW)
2 El Butter
1 Tl Zucker
je 100 ml Gemüsebrühe und Weißwein
150 ml Schlagsahne
2-3 Tl geriebener Meerettich (Glas)
2 El Schnittlauchröllchen
Salz
Pfeffer
6 g Eiweiß
36 g Fett
10 KH



