Zucchini-Kartoffel-Creme-Suppe
Von
Zubereitung
1. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in einem großen Topf bei milder Hitze in Butter dünsten.
2. Die Schale eines Zucchinos in feinen Streifen entfernen und beiseite legen.
3. Alle Zucchini und Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Würfel schneiden.
4. Alles kurz andünsten und mit der Gemüsebrühe aufgießen. 25 min. köcheln lassen, dann mit dem Mixstab fein pürieren.
5. Die Crème fraîche unterrühren, kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen. Die Zucchinistreifen dazugeben und kurz in der Suppe erwärmen.
6. Tipp: Wer es deftiger mag kann die Suppe noch mit ausgebratenen Speckwürfeln bestreuen.
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(1 Kommentar)
22.07.09
5
Carmen2009
Die Suppe ist leicht zuzubereiten und schmeckt sehr gut.
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 El Butter
500 g Zucchini
500 g Kartoffeln
1 l Gemüsebrühe
3 El Crème fraîche
1 Prise Muskat
1 Tl Zitronensaft
Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 Knoblauchzehe
2 El Butter
500 g Zucchini
500 g Kartoffeln
1 l Gemüsebrühe
3 El Crème fraîche
1 Prise Muskat
1 Tl Zitronensaft
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungszeit
45 minÄhnliche Rezepte
