Erbsensuppe
Von
Zubereitung
1. Möhren, Sellerie und Zwiebeln putzen und fein würfeln.
Speck würfeln und mit dem Gemüse im erhitzten Öl
6-7 Minuten andünsten.
2. Erbsen dazugeben und 1,5 l Wasser angießen. Zum Kochen
bringen und Lorbeerblätter und Majoran dazugeben. Bei
mittlerer Hitze 1:30 Std. zugedeckt kochen lassen.
3. Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Nach
45 Minuten zur Suppe geben. Die Würstchen in Scheiben
schneiden und kurz vor Ende der Garzeit in die Suppe geben.
4. Die Suppe salzen, pfeffern und sofort servieren.
Kommentar Rezeptautor
essen&trinken Für jeden Tag Heft Nr. 3/2005, Seite 36
Zutaten
Für 4 Portionen
200 g Möhren
200 g Knollensellerie
125 g Zwiebeln
200 g durchwachsenen Speck
2 El Öl
250 g Schälerbsen
2 Lorbeerblätter
1 Stiel Majoran
400 g Kartoffeln, festkochend
4 Würstchen
Salz, Pfeffer
200 g Knollensellerie
125 g Zwiebeln
200 g durchwachsenen Speck
2 El Öl
250 g Schälerbsen
2 Lorbeerblätter
1 Stiel Majoran
400 g Kartoffeln, festkochend
4 Würstchen
Salz, Pfeffer
Zubereitungszeit
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