Königsberger Pasta
Von
3/2007
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Zwiebel sehr fein würfeln, 1 El Kapern hacken. Beides mit dem Hack, Semmelbröseln, Ei, Petersilie, Senf, etwas Salz und Pfeffer zu einer glatten Masse verkneten. Mit nassen Händen ca. 12 walnussgroße Klöße formen.
2. Brühe aufkochen. Klöße darin zugedeckt bei milder Hitze 10 Min. garen. Vorsichtig herausnehmen. Butter zerlassen, Mehl unter Rühren darin anschwitzen. Mit Wein, Brühe und Sahne unter Rühren ablöschen. 10 Min. unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Inzwischen die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
3. Die Klöße und 1 El Kapern in die Sauce geben und kurz erwärmen. Abgetropfte Nudeln untermischen und evtl. mit Petersilie garniert servieren.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 4 Stimmen)
Kommentare:
(5 Kommentare)
27.06.11
Ariane
Na, das nenn ich mal echtes Fusion Cooking! Aber nicht schlecht die Idee. Allerdings würde ich dann doch wie gewohnt Kalbshack verwenden.
Zutaten
Für 2 Portionen
1 kleine Zwiebel
2 El Kapern
250 g Schweinehack
3 El Semmelbrösel
1 Ei (Kl. M)
1 El gehackte Petersilie
1 Tl mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer
600 ml Gemüsebrühe
30 g Butter
20 g Mehl
100 ml Weißwein
150 ml Schlagsahne
200 g Nudeln (z. B. Farfalle)
2 El Kapern
250 g Schweinehack
3 El Semmelbrösel
1 Ei (Kl. M)
1 El gehackte Petersilie
1 Tl mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer
600 ml Gemüsebrühe
30 g Butter
20 g Mehl
100 ml Weißwein
150 ml Schlagsahne
200 g Nudeln (z. B. Farfalle)
Zubereitungszeit
45 minNährwerte
1154 kcal44 g Eiweiß
67 g Fett
91 KH
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