Buttermilchcreme mit Himbeeren
Von
3/2007
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Gelatine in der Buttermilch einweichen, herausnehmen und in einem kleinen Topf bei milder Hitze auflösen. Buttermilch unter Rühren zugießen. 1 Tl Limettenschale fein abreiben und beiseite stellen. Limette auspressen und 4 Tl Saft zur Buttermilch geben. 80 g Zucker untermischen und die Buttermilch ca. 30 Min. kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
2. Inzwischen die Sahne steif schlagen. In mehreren Portionen unter die Buttermilchmischung heben. In 6 Gläser (à 250 ml Inhalt) füllen und mind. 3 Std. kalt stellen.
3. Himbeeren auftauen. 3 El davon mit 20 g Zucker mischen und fein pürieren. Mit der Limettenschale unter die restlichen Früchte heben und kurz vor dem Servieren die Buttermilchcreme damit garnieren.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 2 Stimmen)
Kommentare:
(2 Kommentare)
22.03.09
5
clara13
Super-tolles Dessert und ganz einfach, auch für Party mit 40 Gästen schnell zu bereitet und ein voller Erfolg! Gebe 5 *
Zutaten
Für 6 Portionen
5 Blätter weiße Gelatine
500 ml Buttermilch
1 unbehandelte Limette
100 g Zucker
250 ml Schlagsahne
200 g TK-
500 ml Buttermilch
1 unbehandelte Limette
100 g Zucker
250 ml Schlagsahne
200 g TK-
Zubereitungszeit
40 minNährwerte
238 kcal5 g Eiweiß
13 g Fett
23 KH
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