Thai-Frikadellen
Ins Kochbuch1. Die Garnelen im Blitzhacker kurz hacken, aber nicht pürieren. Knoblauch fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben.
2. Alles in einer Schüssel mit dem Hack, Ei, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer vermengen. Mit feuchten Händen 8 Frikadellen formen, kalt stellen.
3. Paprikaschoten und Sellerie putzen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Frikadellen darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4 Min. braten. Herausnehmen und beiseite stellen. Gemüse in der Pfanne anbraten, mit Fond, Sojasauce und Fischsauce ablöschen.
5. Frikadellen wieder in die Pfanne geben und zugedeckt 4 Min. bei milder Hitze garen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Basilikum- blättchen und Frühlingszwiebeln garniert servieren.
2 kleine Knoblauchzehen
40 g frischer Ingwer
500 g Schweinehack
1 Ei (Kl. M)
2 El Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
125 g Staudensellerie (die zarten inneren Stangen)
2 rote Zwiebeln
2 El Öl
150 ml Geflügelfond (oder Geflügelbrühe)
1 El Sojasauce
3 El thailändische Fischsauce (Asia-
2 Stiele Basilikum
3 Frühlingszwiebeln
36 g Eiweiß
32 g Fett
9 g KH
