Basilikum-Sorbet
1. Für den Läuterzucker Zucker mit 200 ml Wasser und dem Limettenabrieb auf die Hälfte sirupartig einköcheln lassen. Abkühlen lassen.
2. Kräuterblätter waschen, trocken tupfen. Mit dem Zuckersirup fein pürieren. Joghurt unterrühren und noch mit Limettensaft abschmecken.
3. Masse in der Eismaschine cremig rühren. Das dauert je nach Maschine ca. 20 Minuten. Oder für mindestens 4 Stunden in der Tiefkühlung gefrieren lassen. Zwischendurch immer wieder durchrühren, damit die Eismasse schön cremig wird und gleichmäßig gefriert.
4. Dieses Rezept ist eher eine Variante zwischen Sorbet und Eiscreme.
Dazu passen für Schleckermäuler entweder ausgestochene Melonenkugeln
mit etwas Honig beträufelt oder Balsamico-Erdbeeren oder einfach nur ein
Stück Zitronen- oder Nusskuchen.
1 Limette (abgeriebene Schale)
20 g Basilikumblätter, etwa 2 Töpfe vom Markt
250 g Joghurt (3,5 %)
200 ml Wasser
etwas Limettensaft zum Abschmecken
plus 4 Stunden Gefrierzeit
