Sektmousse
Von
1/2006
Foto: Heino Banderob
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb mit Puderzucker zu einer dicken Creme aufschlagen. Sekt erwärmen, ausgedrückte Gelatine darin auflösen und unter die Eicreme rühren, Sahnejoghurt und Sekt unterrühren und 20 Min. kalt stellen.
2. Eiweiß mit 1 El Zucker zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Die Creme erst in einen Spritzbeutel, dann in 4 Sektgläser füllen und nochmals 1 Std. kalt stellen.
3. Kiwis und Mango schälen, das Fruchtfleisch klein schneiden und mit je 2 El Zucker getrennt pürieren. Himbeeren mit 2 El Zucker pürieren. Die Fruchtpürees nach Belieben auf die Creme geben und servieren.
Zubereitungsschritte
Kommentar Rezeptautor
plus 60 min Kühlzeit
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
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Kommentare:
(2 Kommentare)
22.01.09
1
Marnie
Also ich finde das rezept nicht soo gut mit mango geht es einigermaßen. Aber est erzielte nicht so wirklich den knaller wie der name und das trezept es heüberbrachte. Bei meinen Gästen kam es auch nicht gut an :(
Zutaten
Für 4 Portionen
Ergibt 4 Portionen
4 Blätter weiße Gelatine
3 Eigelb
3 El Puderzucker
200 ml Sekt
150 g Sahnejoghurt
2 Eiweiß
7 El Zucker
2 Kiwis
1 Mango
200 g aufgetaute Himbeeren
3 Eigelb
3 El Puderzucker
200 ml Sekt
150 g Sahnejoghurt
2 Eiweiß
7 El Zucker
2 Kiwis
1 Mango
200 g aufgetaute Himbeeren
Zubereitungszeit
20 minNährwerte/Portion
398 kcal9 g Eiweiß
9 g Fett
58 g KH
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