Gurken-Fenchel-Salat mit scharfem Huhn
Von
1/2006
Foto: Heino Banderob
Zubereitung
1. Gurke streifig schälen, fein hobeln. Mit 1 Tl Salz vermengen, ziehen lassen. Fenchel fein schneiden, mit der Gurke vermengen, pfeffern.
2. Orangensaft mit Curry aufkochen, Essig und Olivenöl zufügen, salzen, pfeffern, abkühlen lassen. Fleisch in Würfel schneiden. Avocado schälen, halbieren, Fruchtfleisch in Spalten schneiden.
3. Gurke und Fenchel trocken ausdrücken, mit der Vinaigrette vermengen.
4. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Fleisch darin 8 Min. braten, Asia-Sauce dazugeben, leicht salzen. Die Fleischwürfel noch heiß zum Salat servieren.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 4 Stimmen)
Kommentare:
(5 Kommentare)
11.01.12
5
supercook66
Lecker Geschmäcker!
10.08.10
2
sunshine-1
Auch wenn ich damit erst mal alleine auf weiter Flur stehe: mein Geschmack war's überhaupt nicht. Das hat aber wohl nichts mit dem Rezept zu tun, denn die Geschmackskomponenten sind durchaus harmonisch abgestimmt. Die Kombination O-Saft und Curry muss man allerdings mögen.
04.03.10
5
kullerkatze
Ich stimme zu, wirklich ein sehr leckerer Salat! Ist auch hervorragend als Hauptgericht geeignet!
Zutaten
Für 4 Portionen
400 g Salatgurke
Salz
250 g Fenchelknolle
Pfeffer
100 ml Orangensaft
1 El mildes Currypulver
3 El Weißweinessig
2 El Olivenöl
400 g Hähnchenbrustfilet
1 Avocado
3 El Öl
4 El süß-
Salz
250 g Fenchelknolle
Pfeffer
100 ml Orangensaft
1 El mildes Currypulver
3 El Weißweinessig
2 El Olivenöl
400 g Hähnchenbrustfilet
1 Avocado
3 El Öl
4 El süß-
Zubereitungszeit
25 minNährwerte
328 kcal26 g Eiweiß
20 g Fett
8 KH
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