Curry-Huhn mit Mandeln
Von
Zubereitung
1. Die Poularde in Teile schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einem Bräter erhitzen, die Geflügelteile darin rundum braun anbraten, herausnehmen.
2. Butter mit Mehl und Curry verkneten und im Bräter aufschäumen lassen. Mit Wein, Brühe und Sahne auffüllen und aufkochen lassen. Poulardenteile und Rosinen dazugeben und im geschlossenen Bräter (20-30 min.) schmoren. Hähnchenteile öfter wenden und die Sauce umrühren.
3. Petersilie dazugeben. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett anrösten, herausnehmen. Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Mandelblättchen bestreuen.
BON appétit!
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( findet 1 Stimme)
Kommentare:
(1 Kommentar)
28.09.07
5
robo
habe es noch nicht so genau nachgekocht, aber die andere Version war mega lecker, also nächste Woche dann mhmh....
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Poularde (1,5 kg)
2 El Öl
20 g Mehl
1 El Curry
50 ml Weißwein
250 ml Geflügelbrühe
120 ml Schlagsahne
100 g Rosinen
1 Bund Petersilie (gehackt)
60 g Mandelblättchen
30 g Butter
Pfeffer
Salz
2 El Öl
20 g Mehl
1 El Curry
50 ml Weißwein
250 ml Geflügelbrühe
120 ml Schlagsahne
100 g Rosinen
1 Bund Petersilie (gehackt)
60 g Mandelblättchen
30 g Butter
Pfeffer
Salz
Zubereitungszeit
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