Hähnchenkeulen auf Birnen-Sauerkraut
Von
1/2006
Foto: Heino Banderob
Zubereitung
1. Zwiebel fein würfeln. Birne schälen, vierteln und entkernen. Viertel quer in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und sofort mit dem Zitronensaft mischen, damit sie sich nicht verfärben. Hähnchenkeulen häuten und rundherum mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. Hähnchenkeulen in den Speck wickeln.
2. Öl in einem Schmortopf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten, Honig zugeben und erhitzen. Sauerkraut mit Flüssigkeit und Birnenwürfeln untermischen und aufkochen. Hähnchenkeulen auf das Kraut setzen und zugedeckt bei kleiner Hitze 50-60 Min. schmoren.
3. Sauerkraut mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu passt Kartoffelpüree.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 2 Stimmen)
Kommentare:
(2 Kommentare)
24.02.11
3
Lily1308
Lecker, besonders das Sauerkraut, das Fleisch war nach einer Stunde schmoren allerdings nicht ganz so zart wie erwartet.
19.09.08
5
Ines
Sehr lecker, ganz einfach zuzubereiten und das Fleisch loest sich zart und saftig vom Knochen. Ich habe die Birnenspalten allerdings als oberste Lage auf das Huhn gelegt. So gaben sie Geschmack ab und sahen beim Anrichten auf dem Teller nicht verkocht, sondern appetitlich aus.
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Zwiebel
1 große reife Birne (200 g)
2 El Zitronensaft
4 Hähnchenkeulen (à 300 g)
Salz
Pfeffer
1/2 Tl gemahlener Koriander
80 g Südtiroler Speck (in Scheiben)
2 El Öl
1 El flüssiger Honig
1 Dose mildes Sauerkraut (580 g EW)
1 große reife Birne (200 g)
2 El Zitronensaft
4 Hähnchenkeulen (à 300 g)
Salz
Pfeffer
1/2 Tl gemahlener Koriander
80 g Südtiroler Speck (in Scheiben)
2 El Öl
1 El flüssiger Honig
1 Dose mildes Sauerkraut (580 g EW)
Zubereitungszeit
1 h 10 minNährwerte
598 kcal50 g Eiweiß
39 g Fett
10 KH
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