Sauerkrauteintopf
Von
1/2006
Foto: Heino Banderob
Zubereitung
1. Zwiebeln würfeln. Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Tomatenmark unterrühren und kurz mitbraten. Kümmel und beide Paprikapulver dazugeben und kurz weiterbraten. Mit der Brühe auffüllen und aufkochen. Kasseler zugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Min. kochen.
2. Inzwischen die Kartoffeln schälen und in 2 cm große Stücke schneiden. Kartoffeln in der Suppe aufkochen und weitere 20-25 Min. kochen.
3. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Saure Sahne glatt rühren, Schnittlauch untermischen. Fleisch herausheben. Sauerkraut mit der Flüssigkeit in die Suppe geben und erhitzen. Fleisch würfeln und zurück in die Suppe geben, salzen und pfeffern. Mit Schnittlauchsahne anrichten.
Zutaten
Für 4 Portionen
2 Zwiebeln
1 El Butterschmalz
2 El Tomatenmark
1 Tl Kümmelkörner
1 El edelsüßes Paprikapulver
2 Tl rosenscharfes Paprikapulver
1,3 l Fleischbrühe
400 g schieres Kasseler
500 g fest kochende Kartoffeln
1 Bund Schnittlauch
150 g saure Sahne (10%)
1 Dose 3-
Salz
Pfeffer
1 El Butterschmalz
2 El Tomatenmark
1 Tl Kümmelkörner
1 El edelsüßes Paprikapulver
2 Tl rosenscharfes Paprikapulver
1,3 l Fleischbrühe
400 g schieres Kasseler
500 g fest kochende Kartoffeln
1 Bund Schnittlauch
150 g saure Sahne (10%)
1 Dose 3-
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit
1 h Nährwerte
283 kcal24 g Eiweiß
11 g Fett
18 KH
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