Rotweingulasch mit Pilzen
1. Fleisch waschen, abtropfen lassen. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Fleisch darin portionsweise anbraten, mit Paprikapulver bestreuen, umrühren, kurz mitanschwitzen, herausnehmen.
2. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, würfeln. Beides in Öl glasig dünsten. Currypaste einrühren.
3. Fleisch wieder zugeben und mit Rotwein ablöschen, etwas einkochen lassen, danach mit Brühe auffüllen. Gewürze in einem Mörser zerreiben, zugeben. Tomaten in der Dose etwas zerkleinern und mit dem Tomatenmark zugeben. Aufkochen und zugedeckt (ca. 20 min.) schmoren.
4. In der Zwischenzeit Paprika halbieren, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Champignons putzen, halbieren bzw. große vierteln. Möhren schälen, in Scheiben schneiden. Kidneybohnen abspülen. Das ganze Gemüse nach (20 min.) zugeben.
5. Weitere (ca. 20 min.) schmoren lassen, bis das Fleisch weich ist. Das Gulasch mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
BON appétit!
Am Besten 1 Tag vorher zubereiten. DAZU SCHMECKEN: Nudeln oder Salz- kartoffeln.
500 g Zwiebeln
3 Paprika (gelb/rot/grün)
400 g Champignons oder Mischpilze
2 Tl Paprika edelsüß
2 Tl rote Currypaste (Asia-
3 Knoblauchzehen
1 Dose geschälte Tomaten (800 g EW)
2 Lorbeerblätter
einige Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Nelken, Pimentkörner
3 Tl Zucker
1 l Rinderbrühe
2 Möhren, in Scheiben geschnitten
1 Dose Kidneybohnen (425 g EW)
2 El Rapsöl zum Anbraten
1 Dose Tomatenmark (70 g)
