Zanderfilet auf Champignon-Lauch-Gemüse
Von
Zubereitung
1. Die Lauchstangen waschen, putzen und in Ringe schneiden.
Pilze putzen und kleinschneiden.
Die Zanderfilets abspülen, trockentupfen.
2. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauchringe und Pilze darin bei starker Hitze unter Wenden kräftig anbraten.
Das Gemüse salzen und pfeffern, mit der Sahne ablöschen und ca. 3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
3. In einer weiteren Pfanne das restliche Öl erhitzen.
Die Zanderfilets (Hautseite zuerst) auf jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten und würzen.
Mit dem Zitronensaft beträufeln.
4. Zum Anrichten:
Das Lauch-Champignon-Gemüse auf gut vorgewärmte Teller verteilen und die Zanderfilets darauf platzieren.
Kommentar Rezeptautor
Dazu passt eine körnige Wildreis-Mischung.
Zutaten
Für 4 Portionen
4 Zanderfilets (mit Haut, küchenfertig)
150 g rosa Champignons
2 gr. Stangen Lauch
3 El Sonnenblumenöl
4 El Schlagsahne
4 El Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
Fleur de Sel (grobes Meersalz)
150 g rosa Champignons
2 gr. Stangen Lauch
3 El Sonnenblumenöl
4 El Schlagsahne
4 El Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
Fleur de Sel (grobes Meersalz)
Zubereitungszeit
30 minÄhnliche Rezepte
