Wildlachsfilet mit Kräuter-Zitronen-Kruste
Von
Zubereitung
1. Lachsfilet abspülen, trockentupfen, salzen und pfeffern und nebeneinander in eine flache Auflaufform legen.
Kräuter abspülen und fein hacken, Oliven kleinschneiden.
Zitrone heiß abwaschen, von einer Hälfte die Schale abreiben.
Kräuter, Oliven und 1 Tl Zitronenschale mit dem Parmesan mischen.
2. Mozzarella abtropfen lassen, Tomaten waschen, beides in Scheiben schneiden, dabei die Stielansätze der Tomaten entfernen.
3. Tomaten- und Mozzarellascheiben dachziegelartig auf den Fischfilets verteilen, Kräutermischung darüberstreuen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 200°, ca. 20 - 25 Minuten überbacken.
5. Den Fisch mit dem entstandenen Fond servieren.
Dazu passen Nudeln nach Wahl.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 3 Stimmen)
Kommentare:
(5 Kommentare)
25.04.08
5
Louisinha
08.10.07
5
bordeaux
Und dann das Foto vor dem Essen.....
Der Geschmack ist fantastisch, die Kräuter-Zitronen-Oliven-Mischung würzt umwerfend. Ich habe alles auf Seelachsfilet gelegt und ich kann dieses Rezept nur empfehlen.
08.10.07
bordeaux
Hallo luftsurfer, habe das Foto vor dem Backen gemacht, Aufläufe nach dem Backen sehen doch alle gleich aus.
Zutaten
Für 4 Portionen
4 Wildlachsfilets (je 180 g)
Pfeffer, Fleur de sel
1 Bund gemischte Kräuter (Basilikum, Thymian, Rosmarin, Petersilie)
75 g schwarze Oliven, entsteint und gehackt
1 Zitrone (Bioqualität, mit unbehandelter Schale)
4 El frisch geriebener Parmesan
1 Büffelmozzarella (ca. 125 g)
4 Tomaten vollreif
Pfeffer, Fleur de sel
1 Bund gemischte Kräuter (Basilikum, Thymian, Rosmarin, Petersilie)
75 g schwarze Oliven, entsteint und gehackt
1 Zitrone (Bioqualität, mit unbehandelter Schale)
4 El frisch geriebener Parmesan
1 Büffelmozzarella (ca. 125 g)
4 Tomaten vollreif
Zubereitungszeit
30 minplus 20 - 25 Minuten Backzeit
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