Blumenkohl-Steckrüben-Curry
Von
1/2006
Foto: Matthias Haupt, Michael Holz
Zubereitung
1. Blumenkohl in Röschen schneiden. Steckrübe schälen und in feine Spalten schneiden. Zwiebel würfeln und in 1 Tl Rapsöl glasig dünsten. Blumenkohl und Steckrübe zugeben und Currypulver bestäuben, kurz weiterbraten, bis der Curry duftet. Gemüsebrühe zugießen und im geschlossenen Topf 6-10 Min. garen.
2. Blätter vom Koriandergrün abzupfen. Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Saure Sahne in die Gemüsebrühe rühren (nicht mehr kochen lassen). Mit Salz, Pfeffer und Sambal oelek abschmecken. Mit Erdnüssen und Koriandergrün bestreuen.
Zutaten
Für 2 Portionen
250 g Blumenkohl
250 g Steckrüben
1 Zwiebel
1 Tl Rapsöl
1 El Currypulver
500 ml Gemüsebrühe
4 Stiele Koriandergrün
2 Tl Erdnüsse
3 El saure Sahne
Salz
Pfeffer
Sambal oelek
250 g Steckrüben
1 Zwiebel
1 Tl Rapsöl
1 El Currypulver
500 ml Gemüsebrühe
4 Stiele Koriandergrün
2 Tl Erdnüsse
3 El saure Sahne
Salz
Pfeffer
Sambal oelek
Zubereitungszeit
25 minNährwerte
117 kcal5 g Eiweiß
6 g Fett
8 KH
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