Fischkroketten
Von
Zubereitung
1. Fisch in einer feuerfesten Form bis zur Hälfte mit Milch bedecken und bei 150°C 15 min. im Ofen garen.
Haut und Gräten entfernen.
2. Schalotten hacken, in Butter glasig dünsten, Knoblauch, Petersilie und Paprika zugeben.
3. Zusammen mit gestampften Kartoffeln, Fisch und 1 Ei in einer Schüssel verrühren.
Kugeln daraus formen, mit Mehl bestäuben.
4. 2 Eier mit Milch verquirlen, Kugeln eintauchen, in Paniermehl wenden.
Kroketten in einer tiefen Pfanne mit viel Öl goldgelb braten.
Mit Tomatenmayonnaise (Mayo, Tomaten, 2 Knoblauchzehen) servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
340 g weißfleischiger Fisch, z.B. Kabeljau
0,5 l Milch
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe, gehackt
Petersilie (gehackt)
1 Tl Paprika
340 g Kartoffeln, gestampft
3 Eier
1 El Mehl
Paniermehl
300 ml Mayonnaise
150 ml Tomaten, geschält
2 Knoblauchzehen
0,5 l Milch
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe, gehackt
Petersilie (gehackt)
1 Tl Paprika
340 g Kartoffeln, gestampft
3 Eier
1 El Mehl
Paniermehl
300 ml Mayonnaise
150 ml Tomaten, geschält
2 Knoblauchzehen
Zubereitungszeit
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