Hähnchensalat
Von
7/2007
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Gegartes Hähnchenfleisch 2 cm groß würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in Ringe schneiden.
2. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Weißen Teil der Frühlingszwiebeln und Currypulver bei milder Hitze andünsten. Fleisch zugeben und 1 Min. mitdünsten. Geflügelbrühe zugießen, aufkochen und in einer Schüssel abkühlen lassen.
3. Ananas schälen und den Strunk entfernen. Das Fruchtfleisch längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Eisbergsalat waschen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.
4. Sesamöl, Weißweinessig, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Mit Ananas und Salat mischen. Restliche Frühlingszwiebeln und Cashewkerne darüber streuen.
Zutaten
Für 2 Portionen
200 g Hähnchenfleisch (gegart)
4 Frühlingszwiebeln
2 El Öl
1 Tl Currypulver
150 ml Geflügelbrühe
300 g Ananas
80 g Eisbergsalat
2 Tl Sesamöl
2 El Weißweinessig
1 Tl Honig
Salz
Pfeffer
50 g Cashewkerne (geröstet, gesalzen)
4 Frühlingszwiebeln
2 El Öl
1 Tl Currypulver
150 ml Geflügelbrühe
300 g Ananas
80 g Eisbergsalat
2 Tl Sesamöl
2 El Weißweinessig
1 Tl Honig
Salz
Pfeffer
50 g Cashewkerne (geröstet, gesalzen)
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
533 kcal31 g Eiweiß
33 g Fett
25 KH
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